פסטייה תפוחים

 

מצרכים: ( 6 מנות)

6 דפי פילו

5 תפוחים ירוקים

1 מקל קינמון

1 כוס סוכר

200 גרם חמאה מומסת

1 כפית מיץ לימון

אבקת סוכר.

 

תוספות אפשריות-

דובדבני אמרנה

גלידת וניל

תפוחים מיובשים בבית

 

אופן הכנה:

מקלפים את התפוחים הירוקים וחותכים אותם לקוביות. שמים בסיר יחד עם הסוכר ומקל הקינמון ומתחילים לבשל.

התפוחים יתחילו להפריש נוזל, בשלב זה יש להחליש את האש, להוסיף ככפית של מיץ לימון ( על מנת לשמור על הצבע של התפוחים). לבשל במשך כרבע שעה עד שהתערובת הופכת לסמיכה. 

 

אופן המילוי:

מברישים את דף הפילו בחמאה מומסת, מניחים כ-3 כפות מתערובת התפוחים במרכז החלק הקדמי של דף הפילו, משאירים כ-1 ס"מ ללא מילוי. 

עושים גלגול אחד של דף הפילו על התערובת ועוצרים.

מקפלים את שני צדי דף הפילו כלפי פנים ( כ-1.5 ס"מ לכל צד), ומסיימים את הגלגול עד הסוף. 

מחממים תנור לחום של 200 מעלות. מברישים את הפסטיות המגולגלות בחמאה מומסת ואופים כ-20 דקות, עד שהפסטיות משחימות ונהיות קרספיות.

 

אופן הגשה:

חותכים את הפסטייה באלכסון בעזרת סכין שיניים כך שיתקבלו שני גלילים עם שפיץ בקצה.

מניחים על צלחת, מוסיפים כדור של גלידת וניל ובוזקים מעל מעט אבקת סוכר.

ניתן להוסיף דודבני אמרנה ואת הרוטב שלה וכמו-כן תפוחים מיובשים בבית:

 

מרוקנים תפוח אחד מהליבה, פורסים בעזרת מנדולינה לפרוסות דקות, טובלים כל אחת מהפרוסות במיץ לימון ומניחים על מגש מרופד בנייר אפייה ומרוח בשכבה דקה מאוד של שמן. 

אופים כ-10 דקת על 70 מעלות עד שהתפוחים מתייבשים ונהיים קצת קריספים.

 

אשמח לענות על כל שאלה. מוזמנים לפנות אליי במייל ובפייסבוק.

בתיאבון ותהנו :)