פטה כבד בריבת חבושים

​

מצרכים:

​

לפטה-

1 קילו כבדי עוף נקיים

4 כפות סילן

3 כפות ברנדי

בצל אחד חתוך לרצועות

400 גרם חמאה

3 כפות שמן רגיל

מלח

פלפל

1 תבנית אנגליש קייק חד פעמית אלומיניום

 

לריבה-

2 חבושים קלופים וחתוכים לרצועות דקות

2\1 כוס סוכר

מיץ  2\1 לימון 

2\1 כפית זרעי כוסברה

 

אופן הכנת הפטה-

• מטגנים בסיר רחב את רצועות הבצל בשמן, מוספים את הכבדים וצורבים אותם יחד כ-2 דקות.

• מוסיפים את הברדני, מבשלים עוד 2 דקות ומוסיפים את הסילן. מבשלים הכל יחד כ-5 דקות, מכבים את האש ומעבירים למג'ימיקס יחדעם החמאה. טוחנים היטב, מטבלים במלח ופלפל לפי הטעם.

• מכינים מראש תבנית אנגליש קייק מרופדת בניילון נצמד.

• את תערובות הפטה החמה שופכים מייד מהמג'ימיקס לתבנית האינגליש קייק ( לא למלא עד הסוף). עוטפים את הפטה בשאריות ניילון הנצמד ומעבירים לקירור במשך 4 שעות לפחות.

• בינתיים מכינים את הריבה.

•  

אופן הכנת הריבה-

• מניחים את הרצועות החבושים בסיר עמוק יחד עם הסוכר, מביאים לרתיחה, מחלישים את האש וממשיכים לבשל כשעה עד שמתקבלת ריבה, ברבע שעה האחרונה יש להוסיף את זרעי הכוסברה ואת מיץ הלימון.

• למתכון זה' מתאימה יותר ריבה שאינה עיסתית ולכן זמן בישול הריבה קצר יחסית. 

 

אופן הגשה:

פורסים פרוסה בעובי 2 ס"מ של פטה כבד, מניחים מעליה מעט מהריבה ומעט מהנוזל של הריבה ומגישים עם טוסטונים.

 

אשמח לענות על כל שאלה. מוזמנים לפנות אליי במייל ובפייסבוק.

בתיאבון ותהנו :)